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Mein legendäres Ciğ Köfte Rezept (vegan)

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Zekkos
(@zekkos)
Schach Profi Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 8 Monaten
Beiträge: 246
Themenstarter  

Dieses Rezept ist einfach und schnell gemacht. 

Zutaten:

1 Glas brauner feiner Bulgur( Marke Duru -Esmer Çiğ Köftelik Bulgur)

1 kleine Kartoffel

1/2 rote Zwiebel-klein gehackt

2 Zehen Knoblauch-reiben

1  Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Paprikapaste (Marke Öncü)

1 Esslöffel İsot( mit dem Olivenöl vermischen zum Einweichen)

3-5 Esslöffel Olivenöl 

1 TL Pfeffer

1/2 TL Kreuzkümmel

1 -2 TL 7 Gewürze( nehme das libanesische von Abido)

Salz

Halbe Zitrone

Granatapfelsirup

Zubereitung:

  1. Kartoffel mit etwas Salz in Wasser kochen. Das Kochwasser nicht wegschütten- damit wird der Bulgur eingeweicht.
  2. Bulgur vorbereiten
    • Den Bulgur in eine große Schüssel geben.
    • Mit kochendem Kartoffelwasser knapp bedecken und 5–10 Minuten quellen lassen, bis er weich wird.
  3. Zwiebel und Knoblauch
    • Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken oder reiben.
    • Zum Bulgur geben.
  4. Tomaten- und Paprikamark
    • Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen.
    • Kartoffel (gestampft)
    • Alles gut mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse kneten.
  5. Gewürze 
    • Gewürze ,Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, und Zitronensaft /Granatapfelsirup unterkneten
    • Wer mag, kann jetzt noch Chili hinzufügen.
  6. Formen
    • Aus der Masse kleine Bällchen oder längliche Köfte formen.
    • Bei Bedarf noch ein bisschen Olivenöl an den Händen benutzen, damit nichts klebt.
  7. Servieren
    • Am besten mit frischem Salat, Minze, Zitronenspalten oder in Salatblättern servieren.

Afiyet olsun ! Guten Appetit !

 

 

 

 


Dieses Thema wurde geändert Vor 5 Monaten von Zekkos

   
Amila, Aya, mrtn and 1 people reacted
Zitat
mrtn
 mrtn
(@mrtn)
Super Großmeister Moderator Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 4 Jahren
Beiträge: 4712
 

Danke liebe Gönül für's Teilen 🤗 Wir lieben Ciğ Köfte 😍 



   
Zekkos reacted
AntwortZitat
Aya
 Aya
(@aya)
Blackberry© Gourmet Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 2 Jahren
Beiträge: 114
 

ohhh das ist lecker ich kenne das nur von diesem Laden. Aber was ich nicht wusste ist dass da Kartoffel rein kommt. Oder ist das wieder eine andere Variante oder gibt es einfach unterschiedliche Arten von vegetarischen Cig Köfte?



   
Zekkos reacted
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Zekkos
(@zekkos)
Schach Profi Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 8 Monaten
Beiträge: 246
Themenstarter  

@aya Die Kartoffelmasse macht die Köfte weicher und glatter und wirkt wie ein natürliches Bindemittel – die Masse hält besser zusammen. Es verkürzt auch das Kneten. 

 

 



   
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(@mrsblackwater)
Fide Meister Moderator Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 5 Jahren
Beiträge: 2298
 

Veröffentlicht von: @zekkos

Die Kartoffelmasse macht die Köfte weicher und glatter und wirkt wie ein natürliches Bindemittel

Manche benutzen auch rote Linsen. Das ist die Kartoffel, meiner Meinung nach, die bessere Wahl, weil geschmacklich neutraler. 

 



   
AntwortZitat
Zekkos
(@zekkos)
Schach Profi Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 8 Monaten
Beiträge: 246
Themenstarter  

@mrsblackwater das heißt Mercimekli Köfte. Finde persönlich geschmacklich mit Bulgur besser.



   
AntwortZitat
(@mrsblackwater)
Fide Meister Moderator Blackwater Stammleser
Beigetreten: Vor 5 Jahren
Beiträge: 2298
 

@zekkos aaah... wieder etwas gelernt. Und was den Geschmack angeht, sind wir uns zu 100% einig. Bulgur ist besser. 

 



   
Zekkos reacted
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