Auf Wunsch von @lichtenberg99 folgt mein Bohneneintopf Rezept nach griechischer Art. Ein Gericht was auch sehr gerne im Sommer gekocht wird, auch wenn Martin, es eher als Herbsteinlage mag. Generell wird in Griechenland sehr viele Gemüsegerichte im Sommer gekocht. Und zwar unabhängig von der Temperaturen, einfach weil die Natur es hergibt. Im Winter gibt es traditionell mehr Fleischgerichte. Natürlich gibt es das Gericht mal mindestens auch im Türkischen. Hier jetzt mal meine Heimat Variante. Viel Spaß beim Ausprobieren und Gutes Gelingen!
Zutaten für 4-5 Personen:
1 Kg Stangenbohnen oder Bohnenbohnen
2 Dosen passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 große Speisezwiebel
2-3 Möhren (oder mehrere Kleinere)
4-5 Kartoffeln
2 -3 frische Knoblauchzehen
Ca. 200 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1/4 Bund Petersilie
1/4 gehackter Dill
Salz
Schafskäse
Zubehör
1 großer Topf
1 Holzlöffel
Messer, Schneidebrett
Gemüseschäler
Zubereitung:
Bohnen waschen, Enden nach Belieben abschneiden und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
In einen großen Top 2 EL Olivenöl erhitzen. Anschließend die Zwiebeln ein wenig anschwitzen. Danach das Tomatenmark, die Möhren und die Bohnen mit anschwitzen und von der Temperatur etwas runter gehen.
Die passierte Tomaten und das Wasser eingießen und zum Kochen bringen. Das Bohnen-Möhren Gemüse ca. 40 min auf mittlerer Hitze köcheln. Ab und zu umrühren nicht vergessen. Falls Flüssigkeit fehlt einfach mit Wasser nachgießen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Nach 40 min. die Kartofflen im Topf mitköcheln.
Jetzt nur noch Kräuter hacken, Knoblauch pressen und zum Schluss 5-10 mitköcheln. Nach ca. einer Stunde sollte alles fertig sein.
Einfach noch eine Bohne probieren ob gekocht oder noch zu hart und evtl. noch länger kochen. Solltet Ihr Buschbohnen verwenden muss die Garzeit reduziert werden. Zum Schluss kräftig nach Belieben salzen und alles nochmals verrühren
Wer jetzt denkt dass wird mit Tsatsiki gereicht, der täuscht sich.
In Griechenland wird das gerne mit einem Stück Brot und einem großen Stück Schafskäse serviert. Wer möchte kann das gerne noch mit ein paar Tropfen Olivenöl toppen. Und ja Tsatsiki würde auch gut dazu passen. 🤭
Und wie bei so Vielen, ist es ein Gericht, das am Folgetag noch besser schmeckt.
Guten Apetit! Kalh Orexi!
Boah, klingt das leckaaaaa:) Das probieren meine Freundin und ich demnächst mal aus!
Auf Wunsch von @lichtenberg99 folgt mein Bohneneintopf Rezept nach griechischer Art.
Klingt super lecker. Werden wir am Wochenende machen!
Bohnen, Möhren, Speisezwiebeln und Knoblauch haben wir aus dem eigenen Garten.
Das sieht sehr lecker aus, wir werden das zeitnah auch ausprobieren. Die Rezeptideen hier finde ich gut.
Also dieses Kochding hier gefällt mir sehr und es müsste noch viel mehr sein. Ich überlege
Bohnen, Möhren, Speisezwiebeln und Knoblauch haben wir aus dem eigenen Garten.
Das wird dann die Deluxe Bio Version.
Ach ja und weil ich ja für Zutaten Werbung machen darf. Das hier ist unserer Meinung der beste Schafskäse bzw. Feta:
Zugegeben mit 13 Euro/Kg nicht günstig, aber die Qualität ist unschlagbar. Dodoni-Fetakäse ist bei den REWE-Märkten in der Region Dortmund und bei türkischen Feinkostläden im ganzen Land erhältlich.
Ich überlege
...welches REzept Du postest? Ich bin gespannt...
Wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert. Ich muss sagen, das war ausgesprochen lecker. Gerade die Kombination der Bohnen mit den Möhren und den Kartoffeln. Ansonsten hatten wir die Bohnen immer nur mit Tomaten gemacht.
Feta haben wir nur einen anderen bekommen, Dodoni gibt es hier an der Ostseeküste nicht. Wir werden mal beim nächsten Besuch im Rhein-Main Gebiet schauen, ob wir den dort bei einem türkischen Feinkosthändler bekommen.
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